POR SAN ROQUE, CARACOLES
San Roque, 16 de agosto, fiestas
patronales de Portugalete. Menú especial del que no puede faltar en la mesa una
“sobera” ración de caracoles con su generosa salsa.
Recuerdo de los ausentes, de años
pasados, reunión en Abatxolo, la casa familiar, parecido menú, no faltaban los
caracoles, ni los pasteles que Antontxu se habrá encargado de traer a casa ese
amanecer.
Mi Ama Vicenta, buena pechada se
ha dado para limpiar y cocinar los caracoles para esta prole de “Navarrillos”
que puntualmente y sin aviso previo a las tres de la tarde se reunirán alrededor
de la mesa. Su cara de felicidad y su gratitud es un meritorio recuerdo.
La digestión se celebrará con
canciones de ayer, y Patri, mi Aita, cuando entone las primeras notas de “apareja
la lancha Mauricio, la marea se encuentra en pleamar…” al unísono mientras los reunidos le acompañamos,
él aprovechará para comerse una “carolina” con unos bocados de pan.
A media tarde a la bajada.
Hoy con tan buenos recuerdos, un
año más no dejaré de pensar en vosotros, y por supuesto seguiré cantando “los
dos muy juntitos iremos, a la mar, a la mar a pescar…”
Aurelio Gutiérrez Martín de
Vidales.
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